五香煎平魚

作者: cindy等待中  发布日期: 2008-5-30    查看数:    出自: http://www.gzlive.net

原料:平魚一條配料:葱薑鹽五香粉白胡椒粉料酒香油花椒做法:1.平魚收拾乾浄,擦乾水分,用刀子劃出一些菱形格子口，然後抹上鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒，並塞入些葱、薑，放入冰箱裏腌約三四小時(鹽和五香粉一次不要放足了，吃時還要再加一點點的)； 　　2.魚腌好後，擦乾水分，去掉葱薑，再塗抹一層五香粉；3.然後均匀地塗抹一些澱粉和麵粉，澱粉和麵粉比例大約是1：3；4.燒熱鍋後，倒入一些香油和炒菜用油，香油的比例大約是15%。油溫後，放入一小勺花椒粒。待花椒爆香但顔色沒有變深之前就撈出。放入魚，煎熟一面再煎另外一面； 　　5.魚煎熟後，先盛出，把油燒得熱熱的，再放入魚，兩面都稍微煎一下，魚皮就脆了；6.吃時再撒些五香粉和鹽會更好吃。

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相关评论 作者: jeiny  发布日期: 2008-6-21 看了楼主的介绍觉得好象也不是太难,做来试试! 作者: 流浪de鱼  发布日期: 2008-6-30 几中意食鱼噶，不过要自已整就......     作者: cindy等待中  发布日期: 2008-6-30 呵呵，咁咪搵个人整俾你食囖~！ 作者: 流浪de鱼  发布日期: 2008-7-01 哈哈，我都想啊～     作者: 大懒人  发布日期: 2008-7-01 咩係“平鱼”呀？未听过嘅 作者: cindy等待中  发布日期: 2008-7-01 你去买鱼嗰时问下人咪知囖~！

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